Teste Lote #14 Sabonete de chocolate

Como já havíamos comentado antes estava em nossos planos fazer um sabão de chocolate, mas como assim? isso mesmo um sabão bem baiano, da terra de Gabriela e suas gloriosas fazendas de cacau, fomos inspirados pelo aroma da manteiga de cacau que por si já cheira a chocolate aliamos a esta fonte de hidratação espetacular o azeite de oliva, o óleo de palma e de palmiste e finalizamos com a delicadeza do óleo de mamona.

Um sabão de cor escura como um autentico chocolate do mais puro cacau, sua cor me lembra uma barra de chocolate meio amargo, o cheiro se espalha pelo ar durante quase todo o processo mas queríamos dar um toque de personalidade em nosso sabão e adicionamos o aroma das mais puras favas de baunilha, com seu cheiro marcante e adocicado.

Começamos este teste preparando nosso chocolate de cozimento, este é o método mais indicado para se fazer este tipo de sabonete, o processo é bastante simples e consiste em misturar a manteiga de cacau com o chocolate em pó (detalhe importante o chocolate não deve ter açúcar  pois a presença de açúcar vai aumentar a dureza e a quantidade de espuma de sua formula) use a proporção de 40% de manteiga de cacau aromatizada (existe a manteiga desaromatizada ou seja sem a melhor parte!) para 60% de chocolate em pó ou se tiver aqui na Bahia e ir a Ilhéus pode conseguir o cacau em pó, em seguida basta derreter a manteiga e misturar o chocolate, tendo o cuidado para não deixar empelotar.

O restante é segui r nossa rotina de trabalho, separamos utensílios  material de apoio e ingredientes. Pesamos tudo e deixamos organizados em nossa bancada de trabalho.

Mais uma vez optamos por baixar a temperatura de nossa solução cáustica, por dois motivos. O primeiro por querermos adicionar um pouco de essência de vanila em nosso sabão e a segunda por que vamos trabalhar com uma nova proporção de soda cáustica (2:1), assim não correremos riscos de não conseguirmos desenformar nossa sabão. Por outro lado temos neste teste três agentes catalizadores, 1 a alta concentração de NaOH em nossa solução cáustica (2:1) o máximo que tinha utilizado antes deste teste foi uma concentração de 32%, 2 o próprio chocolate por conter açúcar natural e o açúcar aquece nossa mistura fornecendo combustível para a reação química e a 3 utilização de essências geralmente travam a massa como já mostramos e relatamos em alguns posts.

Mas deu para fazer tudo o que pretendíamos  a única coisa que não deu foi fazer um marmorizado, mas fica para a próxima oportunidade quando voltaremos a usar uma concentração de 32% acredito que com essa concentração nos vamos ganhar mais tempo para trabalhar nossa massa de sabão.

Mesmo trabalhando com a temperatura mais baixa que o geralmente recomendado, nossa massa chegou ao traço rapidamente, nem usamos o mix, foi na base da espatula e do braço mesmo, em cerca de 30 segundos ela já estava dando o traço e logo depois começou a ficar mais e mais sólida. Não tive tempo de fazer a segunda cor e nosso sabão ficou apenas com a cor marrom escuro, quase um preto! o aroma se faz presente durante todo o processo.

A massa não da para verter na forma, assim tivemos que colocar com a espatula mesmo, mas sem drama, estava maleável muito macia. Emoldamos sem dificuldade, outra vez optamos por não deixar nosso sabão na caixa térmica deixando que todo o processo acontecesse a temperatura ambiente.

Passadas 12 horas (fiz o sabão ontem a noite) nosso sabão já dava sinais que seria bastante sólido, quando peguei a forma ele praticamente desenformou sozinho! já estava rígido o suficiente devido a alta concentração de NaOH de nossa solução cáustica (2:1).

O aroma já não esta tão presente, mas noto que sempre é assim, após o processo de saponificação os aroma meio  que adormecem para depois despertarem novamente.

Não perdi tempo e fracionei nosso sabão em três partes, em seguida foram acondicionados em uma caixa para terminar a cura de 30 dias. Acabei de dar uma verificada neste lote e pude confirmar que seu aroma que estava adormecido finalmente começa a despertar, um aroma intenso, amanteigado e que toma conta de minha imaginação, tenho de me controlar para não dar uma bela dentada nessa barra de chocolate amargo, quer dizer sabonete, o melhor do aroma que sinto por todo canto da casa é a doce sutilidade do chocolate e as notas finais de baunilha deram um toque ainda mais gostoso a nosso sabonete de chocolate, acho que até o momento é o meu preferido.

Este teste foi realizado no dia 31 de janeiro de 2013. Acho que por hora é isso, até a próxima!